Il est scientifiquement prouvé que la consommation régulière des fibres alimentaires naturelles que sont les bêta-glucanes d'orge réduit le taux de cholestérol dans le sang, grâce à un mécanisme d'action extrêmement ingénieux: en effet, les bêta-glucanes forment un gel qui absorbe le «mauvais» cholestérol LDL et l'élimine du corps, sans affecter le «bon» cholestérol HDL.
L'effet bénéfique sur le taux de cholestérol est obtenu par la consommation journalière de 3 g de bêta-glucanes d'orge.
Le bêta-glucane d'orge ne se contente pas de réguler le taux de cholestérol, c'est aussi un antioxydant efficace: il est à même d'inhiber les radicaux libres, susceptibles d'endommager des molécules cellulaires essentielles.
Il est également scientifiquement établi que les bêta-glucanes ont une action régulatrice sur la glycémie et améliorent les taux d'insuline. Ceci s'explique par le ralentissement de la vidange gastrique, une meilleure satiété, de même que par une absorption retardée des glucides dans l'alimentation. Le tout s'accompagne d'une influence positive sur le poids.